Elzz is helemaal 'Happy'

Hebt ge de Libelle Happy al gelezen?    Dit al gezien?  

Wedding bells

Zo af en toe mogen Mr J en ik nog eens buiten, naar nen trouw bijvoorbeeld...

't Was een spetterend feestje, met extra klank-en lichtspel in de lucht...

En natuurlijk cupcakes en champagne!  Van mijnentwege dan...  de Gelukkige Trouwers gaven ons in ruil een geweldig lekker aanbod van heerlijke hapjes.. gaande van Spaanse tapas, over soep en kaas tot gewéldige desserts... én een stevige party.... 

En natuurlijk kom ekik ni af met een onnozel envelopke hé.... deuh....  cupcakes met wel een héél rijkelijke vulling....

een rijkelijke vulling....

De cakejes, gevuld ;)  



Fleske champagne erbij, tis tenslotte feest hé



Het gelukkige paar

Uitzicht vanop de patio.. om 23u20

Uitzicht vanop de patio... om 23u20 en 1sec:  Lightning baby!

Het feestje...

Eindelijk, bijna een maand na haar 2de verjaardag, mocht *E* haar feestje geven.  Het verliep niet zonder stress, want de afgelopen week was zo hectisch; door onweersbuien, wateroverlast, kikkerdril, stormwind, koorts, keelpijn, vergeten eieren en te kleine frigo's...
Maar het is gelukt!  Met als resultaat een superhappy *E* en een bende neefjes in het bos....

En natuurlijk taart:

De verjaardagstaart was biscuit met mascarpone-karamel-vulling:

De taart afgewerkt, mét bambi

Bijschrift toevoegen

En twee kaarsjes...

Verder was er nog vanille-pruimentaart, kaastaart met bosvruchten, panna cotta met framboos en panna cotta met oreo's en een vleugje chocolade, chocoladetriffle met vanilleslagroom, minicupcakes: amandel, natuur en framboos, quiche met groene asperges en ricotta, quiche met paprika, tomaat en mozarella, quiche Lorraine (met spekjes) en bokes met beleg....  en natuurlijk roze champagne....

Elzz & de taarten

Ik bakte nog eens een taartje, een wree lekker taartje zelfs:
  Vanille-pruimen-taart
Superlekker!  De pruimen zijn fris-zurig en daarbij de zoete vanille... hmmmmm!

En dan was er nog het super verjaardagsfeestje van Jayno...

mét taart natuurlijk, deze keer een cars-taart, maar de lekkere taart  (biscuit met chocolademousse-vulling) zelf was wel gebakken door m'n schoonzusje (pico bello en superlekker!), enkel de decoratie was deze keer voor mij...

Elzz stak de straat over...

.. en ging braambessen plukken...

wat dan weer resulteerde in ijsjes...

Vanboven een laagje gemaakt van cranberry-appelsap, dan een laag van pure braambes (bessen ff aanstoven en door een zeef duwen) en onderaan een laagje verse muntthee.

Taartenslag

De vriendjes van *E* zijn jarig en wat doen we dan?  Taarten bakken!  Van donderdag tot zondag ben ik druk bezig geweest in de keuken; met mixen, kloppen, bakken, afwassen en boetseren...  Het resultaat: 4 taarten en twee feestjes.


*taart 1 + 2: biscuit gevuld met chocolademousse, afgesmeerd met botercrème en versierd met suikerfondant (Uki en Bumba)

*taart 3: biscuit gevuld met mascarponecrème, bosvruchten en bosaardbeien, afgesmeerd met botercrème en versierd met chocolade-ganache en suikerfondant

*taart 4: Vlaai met vanillepudding en krieken


En nu moet ik zeggen, dat de ganache maken een beetje een uitdaging was. Hij moet blijven blinken, mag niet 'uitlopen', moet hard worden, ...  Maar het is gelukt!  Maar mannekes, diene geur! Smells like heaven!

En dan kwam ons mama nog met een goestingske op de proppen, dus staat er nu nog een taart in de oven.  Biscuit met als vulling vanilleroom en bosvruchten.

Biscuit 1

De vulling in taart 1: chocolademousse

De opbouw van de versiering van taart 1: 1e laag suikerfondant

Taart 1: Uki

taart 1

taart 1

taart 1

taart 1

Taart 2: Bumba



taart 2



taart 2

taart 2

Op het feestje...

Vulling taart 3: mascarponecrème, bosbessen, frambozen en bosaardbeien



Voorbereiding versiering taart 3: bollekes rollen in suikerfondant



De chocolade (ganache), hmmmmmmm

Taart 3: Hopla

taart 3

taart 4: kriekenvlaai




Cadeauke voor jarige nr 2

 

Hmmm ijsjes!

Had ik u al verteld dat ik een vormpjes voor waterijsjes gekocht heb?  Awel, nu heb ik dus ijsjes gemaakt hé...

Deze keer aardbei-meloen:

Ge begint met een suikerstroopje te maken door 100ml water op te warmen en er 100g suiker in te laten smelten.  Zachtjes laten pruttelen tot het zo wat stroperig wordt.  Zet dan even opzij.

Een handvol aardbeien fijnmixen en 3 eetlepels van de stroop er onder mengen. Dit mengseltje in de vormpjes gieten, maar slechts voor de helft vullen.  Zet de vormpjes een uurtje in de diepvries en terwijl kunt ge ne was insteken of uzelf een kriekske uitschenken...

Daarna 1/2 meloen fijnmixen, 2 eetlepels van de stroop er onder roeren en dit mengseltje bij in de vormpjes gieten.  En weer bevriezen.  

Na een viertal uurkes kunt ge dan genieten van een lekker ijsje..als uw kinderen er al niet mee weg zijn tenminste...  (of den echtgenoot in dit geval).....

cupcakes à volonté

Ik heb hier nog ne ganse voorraad cupcakes gebakken.  Met allerlei smaakjes, gewoon voor de fun en om eens uit te proberen.

Cupcakes à volonté

bakblik + papiertjes

cakejes in den oven



Van links naar rechts: muffins met granny smith en rozijnen, amaretto-cupcake, cupcake d'amour


*muffins met granny smith-appel en rozijnen en een scheutje esdoornsiroop

de siroop

*amaretto-cupcakes: basisdeeg 4/4de cake met amandelpoeder en amaretto-extract

*cupcake d'amour: basisdeeg 4/4de cake met yoghurt, vanillesuiker  + in elk cakeje enkele bosvruchten (bramen, rode besjes, frambozen, bosbessen, ...)


*minicupcakes met gedroogde munt en veenbessen

mini'kes met op den achtergrond mijne woekerende munt

en nu gaan ik er nog eentje eten se.... :p

cupcakes in de rapte

Vandenavond nog snel twee ladingen cupcakes gebakken. 

vanillecupcakes


Kokos-chocolade cupcakes